Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini
Antipasti. Autore e Copyright Laura Ramerini

Vol-au-vent ai funghi porcini

I Vol-au-vent ai funghi porcini sono un antipasto servito su delle piccole forme di pasta sfoglia  rotonde farcite con della salsa, veloci e facili da preparare.

I Vol-au-vent ai funghi porcini rappresentano un’entreé  tipico della cucina francese, particolarmente adatti per le feste natalizie.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DEI VOL-AU VENT AI FUNGHI PORCINI:

  • 8 dischetti già pronti di Vol-au-vent
  • panna da cucina q.b.
  • 1/2 spicchio di aglio
  • sale, pepe q.b.
  • pisellini surgelati circa 60 gr.
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
  • 200 gr. circa di funghi porcini freschi, ma vanno bene anche quelli surgelati

PREPARAZIONE

  • Iniziate la preparazione  pulendo i funghi porcini freschi, con un coltellino raschiate i gambi eliminando i residui terrosi.
  • Sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente e tamponateli con della carta assorbente.
  • Se invece avete dei funghi surgelati, basterà lasciarli qualche minuto in acqua calda per velocizzare lo scongelamento, poi tamponate con carta assorbente.
  • Adesso, mettete i funghi nel mixer e tritateli grossolanamente.
  • In una pentola, versate un filo d’olio, l’aglio e fate rosolare a fuoco basso per qualche minuto.
  • Quindi, eliminate l’aglio ed aggiungete i funghi, sfumate con 1/2 tazzina da caffè di vino bianco.
  • Aggiustate di sale, pepe e continuante la cottura per 15 minuti con coperchio a fuoco basso.
  • A fine cottura aggiungete il prezzemolo fresco tritato, spegnete e mettete da parte.
  • Nel frattempo, in una pentola aggiungete un filo d’olio e i piselli ancora surgelati.
  • Insaporite con del sale ed aggiungete poca acqua  per la cottura.
  • Cuocete per circa 15 minuti a fuoco basso e con coperchio.
  • Una volta che i piselli saranno cotti, versate tutto all’interno di una terrina, insieme ai funghi e a qualche cucchiaio di panna.
  • Insaporite se necessario con un po’ di sale e mescolate bene.
  • Intanto, accendete il forno a 160°C. modalità ventilato.
  • Prendete i Vol-au-vent, riempiteli con il sugo che avete preparato ed infornate  per pochi minuti.
  • Servite caldi!

Vi potrebbe interessare la ricetta degli antipasti al burro

Laura Ramerini

Avatar
Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
x

Check Also

Secondi. Autore e Copyright Marco Ramerini

Involtini di peperoni e formaggio

Gli involtini di peperoni e formaggio sono un’ottima alternativa alla carne , ottimi come secondo ...