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Hamburger di piselli e ricotta

Oggi cuciniamo l’hamburger di piselli e ricotta, un secondo piatto a base di legumi che possiede una buona quantità di minerali come il potassio, il calcio e di vitamine del gruppo A e C indispensabili per il buon funzionamento del nostro sistema immunitario

La ricetta dell’ hamburger di piselli e ricotta nasce come alternativa a quella di carne.

Un secondo piatto da proporre soprattutto ai bambini per stimolarli a consumare più legumi e meno carne.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 300 gr. di pisellini surgelati
  • 100 gr. di ricotta di pecora
  • 40 gr. farina di ceci o farina 00
  • 1 cipolla piccola
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo q.b.
  • 40 gr. di pangrattato

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa, versate in una pentola 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e i pisellini surgelati, aggiungete un po’ di acqua, circa mezza tazza, chiudete con coperchio e cuocete per circa 20 minuti a fuoco basso.
  • Intanto, in una padella, versate 1 cucchiaio di olio e fate rosolare leggermente la cipolla tritata a fuoco dolce poi  levate dal fuoco.
  • In un contenitore, aggiungete i piselli scolati dal liquido di cottura, la ricotta ben sgocciolata, la farina di ceci, il pangrattato.
  •  Insaporite con sale e pepe.
  • Mescolate tutti gli ingredienti usando solo le mani.
  • Qualora il composto fosse ancora troppo morbido, aggiungete altro pangrattato fino a raggiungere una consistenza più compatta.

COTTURA DEGLI HAMBURGER IN PADELLA

  • Sopra un piatto versate del pangrattato, prelevate un po’ per volta il composto dando la classica forma di hamburger.
  • Passate ogni hamburger leggermente nel pangrattato su entrambi i lati e cuoceteli all’interno di una padella antiaderente dove avrete aggiunto un filo d’olio.

COTTURA DEGLI HAMBURGER IN FORNO

  • Se volete potrete  decidere di cuocere gli hamburger anche in forno ad una temperatura di 180°C, in modalità ventilata.
  • Prendete una teglia con della carta forno e  mettete  gli hamburger aggiungendo sopra un filo d’olio.
  • Cuocete per circa 20 minuti, stando attenti a rigirarli a metà cottura.
  • Una volta pronti, potete servire gli hamburger di piselli e ricotta con un contorno di purè di patate o insalata, buon appetito!

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Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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