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Canapé. Autore Gandydancer. Licensed under the Creative Commons Attribution
Canapé. Autore Gandydancer

Antipasti (canapé) al salmone e acciughe, alla ricotta, alla polpa di gambero, all’uovo sodo

I canapés sono un tipo di antipasti che vengono preparati con il pane privo di corteccia, talvolta anche tostato, oppure con i crackers sui quali vengono spalmati ingredienti molto vari. La loro preparazione permette lo sviluppo della fantasia, vi si possono abbinare formaggi, salumi, pesce, salse di ogni tipo e colore. Qui alcuni dei canapés più conosciuti:

CANAPÉ ALBERTA, i Canapè sono una serie di antipasti (tartine) vari e colorati di una semplicità estrema e molto appetitosi.

Ingredienti:

  • Burro
  • Pasta di acciughe
  • Pancarrè
  • Filetti di salmone affumicato

Preparazione: Mescolate la pasta di acciughe con il burro, amalgamate bene e poi stendete il composto sul pancarrè tagliato a metà e decorate con i filetti di salmone affumicato.

CANAPÉ ALLA RICOTTA, in questo tipo di canapè la ricotta è l’ingrediente principale.

Ingredienti:

  • 250 grammi di ricotta
  • 1 uovo
  • burro
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • pancarrè

Preparazione: In una ciotolina mescolate la ricotta, con il tuorlo d’uovo, sale, una bella manciata di parmigiano grattugiato e una noce di burro fuso. Spalmate con questo composto il pancarrè e ponete le fette in forno caldo fino a quando non saranno ben dorate.

CANAPÉ BAGRATION, questo tipo di canapè viene fatto con il pane bianco.

Ingredienti:

  • Burro
  • Quadretti di pane bianco
  • Qualche foglia di lattuga
  • Polpa di gambero
  • Maionese quanto basta
  • Olive verdi snocciolate saporite

Preparazione: Spalmate i quadretti di pane bianco con del burro. Intanto tritate qualche foglia di lattuga che provvederete a mettere sopra al pane, insieme alla polpa tritata di gamberi e alle olive verdi tagliate a fettine, concludete con una spruzzata di maionese.

CANAPÉ PRIMAVERA, i canapè primavera hanno come ingrediente principale l’uovo sodo.

Ingredienti:

  • Burro
  • Pancarrè
  • Prezzemolo q.b.
  • Fette di uovo sodo
  • Timo q.b.

Preparazione: Spalmate il pancarrè con il burro, decorate con il prezzemolo fresco tritato, le fette di uovo sodo ed infine con del timo.

Laura Ramerini

Sono Blogger a tempo quasi pieno e mamma di due splendidi bambini. Tra le mie passioni la musica, il canto, la cucina, il ricamo, i viaggi e tutto quello che riguarda la salute.
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